聽說(shuō)一些食物是不能一起吃的，請(qǐng)問(wèn)專家可有比較科學(xué)的指導(dǎo)，給我們做一些分析，告知我們?cè)谄綍r(shí)如何留意這個(gè)問(wèn)題呢？

　　確實(shí)在日常生活中，并非所有食物都可以同時(shí)食用，有些食物不宜同時(shí)出場(chǎng)，正所謂“搭配得宜能益體，搭配失宜則成疾”。你要留意這幾種相克的規(guī)律：

　　1.鞣酸與蛋白質(zhì)相克：若在吃海鮮的同時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因?yàn)樵谶@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)，會(huì)凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。

　　2.纖維素、草酸與鐵相克：動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，都不能與合纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。

　　3.蛋白質(zhì)與糖相克：牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，使氨基酸遭到破壞。雞蛋與糖不宜同煮也是這個(gè)道理。

　　4.胡蘿卜素與醋酸相克：炒胡蘿卜忌放醋，是因?yàn)榇姿釙?huì)破壞胡蘿卜素。同樣，富合胡蘿卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。

　　5.草酸與鈣、鎂相克：豆腐忌與菠菜同食。豆腐里合有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響寶貝對(duì)鈣質(zhì)的吸收，還容易誘發(fā)結(jié)石癥。

（編輯：愛(ài)動(dòng)腦）