葉酸是準(zhǔn)媽媽孕期不可或缺的營養(yǎng)素，哪些食物中富含葉酸成為他們心中的疑惑點。以下富含葉酸食物大盤點，可供給位準(zhǔn)媽媽們參考。
天然葉酸含量高的食物有很多，包括動物肝臟、豆類、深綠葉蔬菜（比如西蘭花、菠菜、蘆筍等）、堅果、葵花籽、花生和花生醬、柑橘類水果和果汁、豆奶和牛奶等。除了葉酸，這些健康食品中也包含其他營養(yǎng)元素 ，所以，應(yīng)該成為你均衡飲食中的一部分。
簡單介紹下含有食物的葉酸：
綠色蔬菜萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
新鮮水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。
動物食品動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
豆類、堅果類食品黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
由于過度加熱容易破壞食物中的葉酸，因此，你在烹調(diào)時，要注意時間不能過長。如果是煮的話，只要在鍋里加最少量的開水就可以了。和許多維生素一樣，食物中的天然葉酸也容易在烹飪時被破壞。盡量用蒸、微波 、旺火炒的方式來烹制葉酸含量高的蔬菜。
你的身體能夠吸收補充劑中的所有葉酸，但對于食物中包含的天然葉酸則只能吸收一部分。另外，天然葉酸在儲存和烹飪過程中也會受到損失，所以，你更需要服用葉酸補充劑。
然而，談到補充葉酸，卻應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，因為采取藥補的方式，即服用葉酸補充劑，效果要比食補好。原因如下：
紫外線可使葉酸溶液失去活性，堿性溶液容易被氧化，在酸性溶液中對熱不穩(wěn)定�？傊~酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以我們真正能從食物中獲得的葉酸并不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～ 70%；煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。因 此，孕媽媽們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失。另一方面，也應(yīng)改變觀念，補葉酸，食補不如藥補 ！
因此，在補充葉酸這件事情上，中國“藥補不如食補”的傳統(tǒng)觀念并不適合。以上這些葉酸含量高的食物不能代替葉酸補充劑，而只能作為補充葉酸的輔助措施。
另外，說來奇怪，有研究顯示食物中葉酸的生物利用率僅為補充劑的50%，人體對葉酸補充劑的吸收要比對 某些食物中包含的天然葉酸的吸收好很多。
當(dāng)然，孕婦千萬不要因為人體對食物中天然葉酸的吸收沒有對葉酸補充劑的吸收好，就不重視自己的飲食。健康的飲食雖然很難讓你獲得足量的葉酸，但其中包含的其他天然物質(zhì)卻可能有助于促進(jìn)吸收。所以為了你和 寶寶的健康，你既需要保持膳食平衡健康，也需要堅持服用葉酸。
（編輯：阿貍）