對(duì)準(zhǔn)媽媽的好處：油麥菜營養(yǎng)豐富，準(zhǔn)媽媽可以適量食用油麥菜來防治便秘等癥。油麥菜富含鈣質(zhì)，可以幫助準(zhǔn)媽媽緩解因缺鈣引起的抽筋癥狀。另外油麥菜有除燥、安神的作用，可以減輕孕期的壓力和煩躁感，使準(zhǔn)媽媽保持好心情。不過油麥菜屬于涼性食物，胃寒、尿頻的準(zhǔn)媽媽最好少吃一些。

對(duì)胎兒的好處：油麥菜富含鈣、鐵、硒、鎂、磷等礦物質(zhì)和多種維生素，準(zhǔn)媽媽適量補(bǔ)充可以增強(qiáng)胎兒免疫力，有助于胎寶寶骨骼、牙齒和智力的發(fā)育，還能預(yù)防貧血，防止畸形兒。

產(chǎn)婦能吃油麥菜嗎？

能吃

油麥菜中膳食纖維、維生素較為豐富，產(chǎn)婦適量食用可以起到潤腸的作用，改善產(chǎn)后便秘癥狀。而豐富的鈣、鐵元素，則可以及時(shí)為產(chǎn)婦補(bǔ)充分娩所流失的營養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力，還能預(yù)防產(chǎn)后骨質(zhì)疏松和貧血。不過油麥菜屬于涼性食物，胃寒、尿頻的媽媽最好少吃一些。

嬰幼兒能吃油麥菜嗎？

能吃

油麥菜富含胡蘿卜素和VC、VB族，嬰幼兒適量補(bǔ)充可以增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)視力發(fā)育和皮膚健康大有好處。而豐富的鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)寶寶體質(zhì)，有助于寶寶骨骼、牙齒和智力的發(fā)展，還能預(yù)防貧血。媽媽要注意將油麥菜切碎，這樣寶寶容易消化。但一次不宜多食，以免寶寶腹瀉。

油麥菜選購技巧

顏色鮮嫩，呈淺綠色的油麥菜口感更清甜鮮嫩。如果準(zhǔn)備生食，應(yīng)選擇葉片呈青色的油麥菜。

油麥菜的功效與作用

油麥菜清香鮮嫩，是鮮食蔬菜的佳品，營養(yǎng)價(jià)值比生菜略高。油麥菜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、VC、VB、鈣、鐵、硒和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，有除燥、潤肺、安神、化痰和降膽固醇的作用，可以用來治療神經(jīng)衰弱、咳嗽等癥。

油麥菜的營養(yǎng)成分

油麥菜別名莜麥菜、苦菜、牛俐生菜，是萵苣的一個(gè)變種，長相極似萵筍頭。我國油麥菜品種不多，但是種植較為廣泛。油麥菜風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，有“鳳尾”的美稱，經(jīng)常生食，也可清炒煮湯，但烹煮時(shí)間不宜太長。

成分 含量 功效

蛋白質(zhì) 1.4g/100g 促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的新陳代謝，升級(jí)免疫系統(tǒng)，保障孕婦生命活動(dòng)的正常運(yùn)作，促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。

膳食纖維 0.6g/100g 清潔孕婦消化壁，促進(jìn)消化，利于致癌物和有毒物質(zhì)排出體外，改善便秘癥狀，預(yù)防結(jié)腸癌。

維生素C 20mg/100g 改善孕婦膚質(zhì)狀況，增強(qiáng)孕產(chǎn)婦與寶寶免疫力，預(yù)防慢性疾病與癌癥。　

維生素B3 0.2mg/100g 對(duì)頭痛、偏頭痛、耳鳴等癥有治療作用，可防止孕婦出現(xiàn)腹瀉、煩躁、失眠等癥，促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙，促進(jìn)血液循環(huán)，降低血壓，對(duì)于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

鈣 70mg/100g 為孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防缺鈣所引發(fā)的疾病，增強(qiáng)免疫力，同時(shí)預(yù)防胎兒缺鈣，促進(jìn)胎寶寶骨骼正常發(fā)育。

鐵 1.2mg/100g 可預(yù)防孕婦出現(xiàn)缺鐵性貧血，有益氣補(bǔ)血的功效，亦能促進(jìn)胎寶寶的血液循環(huán)，增進(jìn)輸氧功能。

硒 1.55μg/100g 改善免疫，預(yù)防癌癥、肝病、白內(nèi)障、生殖系統(tǒng)疾病等，對(duì)男性生殖器官有保護(hù)作用。

胡蘿卜素 360μg/100g 可轉(zhuǎn)化成維生素A，維持視力和皮膚的健康，有效改善夜盲癥、皮膚暗沉粗糙等癥狀。

鉀 100mg/100g 可保健神經(jīng)系統(tǒng)，維持孕婦心律平衡，促進(jìn)肌肉正常收縮。

鋅 0.43mg/100g 促進(jìn)兒童的生長發(fā)育、智力發(fā)育，增強(qiáng)人體味覺和免疫力，幫助傷口的愈合，對(duì)眼睛有保護(hù)作用，對(duì)于男性不育有一定治療作用。

相克食物

油麥菜+南瓜、黃瓜：南瓜黃瓜中的酶會(huì)破壞掉油麥菜中的VC。