孕期孕婦的飲食應(yīng)多樣化、營養(yǎng)豐富、清淡，華夏孕嬰童小編為媽媽推薦兩款孕婦菜譜，有詳細(xì)的做法噢。
秘制私房鐵蛋
原料：
鵪鶉蛋45粒、基礎(chǔ)鹵水汁1升、老抽3湯匙、大蒜4瓣、生姜5片、生蔥2根、清水適量。
做法：
1、鵪鶉蛋放入湯鍋內(nèi)，加入足量清水以中火煮10分鐘，撈出浸入冷水中，變涼后剝?nèi)サ皻ぴ儆盟疀_一遍洗掉碎蛋殼。
2、基礎(chǔ)鹵水汁倒入砂鍋內(nèi)，再放入大蒜，姜片和蔥結(jié)，大火煮沸。
3、鹵水汁煮沸后輕輕放入剝掉殼的鵪鶉蛋，再倒入老抽，蓋上鍋蓋以小火煮10分鐘后撈出，自然放涼，待涼透后再放入鍋內(nèi)以小火煮10分鐘，如此重復(fù)10次。
小貼士：
1、基礎(chǔ)鹵水汁的作法在以前寫過，參考——一款可以百變的鹵汁——基礎(chǔ)鹵汁。
2、在鹵制食物時，為避免容器與鹵水汁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，盡量避免使用鐵鍋，鋁鍋等，最好使用砂鍋來進(jìn)行烹飪。
3、老抽可以快速增色并且沒有咸味，所以在第二次以后的鹵制過程中可以適量添加老抽，如果水分消耗過快，可適量補(bǔ)充添加清水。
鯽魚豆腐湯
原料：
鯽魚1、2條、大蔥半根、香蔥4根、青蒜1根、姜10片、北豆腐或老豆腐一盒、生抽、糖、鹽、料酒。
做法：
1、把鯽魚洗凈、一定要把肚子里的那層黑膜去掉，否則魚腥。表面抹上鹽、生抽、糖、料酒，腌一下，10分鐘后，用廚房用紙把魚頭上的水略擦干。
2、鍋里放油，放入兩片姜，小火炸金黃后，把魚放入鍋里，兩面油煎一下，撈出來待用。
3、鍋里放油，把切好的蔥絲、姜絲嗆鍋，放入魚，加料酒，加水燒開。
4、大火燒10分鐘后，轉(zhuǎn)小火，20分鐘后，放入豆腐，15分鐘后，起鍋，放入香蔥粒、青蒜粒，加鹽出鍋。
小貼士：
1、湯奶白的方法是把魚煎一下。
2、大火滾一下，也是湯色奶白的步驟之一。
3、蔥、姜、料酒都是去腥的法寶之一。
4、豆腐燉湯時可以先用加了鹽的水焯一下，這樣豆腥味去掉了，豆腐還韌，不容易煮爛了。
5、如果是月子湯，鹽要適量，不要咸了。
陳皮花生暖身湯
原料：
豬后蹄小個的兩個、干陳皮15克、花生仁80克、紅豆和黑豆共計(jì)60克、蔥白兩段、姜片五六片、香葉兩片、鹽和味精適量、香蔥花適量。
做法：
1、豬蹄洗凈，剁成塊，用開水飛水，然后再用溫水沖干凈浮沫；將花生仁、黑豆、紅豆提前浸泡一夜，沖洗干凈備用。
2、將上述原料放入砂鍋中，加溫水2—3升，然后放入蔥白、姜片、香葉，用中大火煲開，改用小火繼續(xù)煲一個半小時，出鍋前加鹽、味精調(diào)味，撒上香蔥花即可。
酸豆角炒圓椒
原料：
圓椒一個、酸豆角適量（大概一塊錢）、叉燒一塊（大概四塊錢）。
除了酸豆角，所有的材料都是切粒備用的。
做法：
1、先將酸豆角出水后撈起，切粒。
2、將切好粒的酸豆角放到燒紅的鍋里烤干，撈起。
3、把鍋重新洗干凈，用蒜頭起鍋，然后講酸豆角倒到鍋里炒。
浸瘦肉水
原料：
豬肉一塊（約3兩）、姜一片。
做法：
1、將瘦肉切片，同姜片一起放入3-4碗水浸泡半個小時。
2、浸泡過半個小時以后，再用小火滾半個小時，靜置5分鐘，倒出來，然后加鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1、瘦肉要切片，有一次肥媽煮，自作聰明的把豬肉剁碎了，坦白說，并沒有讓那瘦肉水的味道更濃郁，反而使到肉中的血水流了出來，煮完以后，成煲都看到那一顆顆漂浮的粒粒，可能一般人喝沒所謂，不過我這里敏感病人就真的是一口都喝不下去。
2、肉在開火以后，就千萬不要用湯勺去攪，一定要在靜置的條件下滾，而且煮好以后靜置5分鐘，再慢慢的倒在湯碗里再調(diào)味，這樣出來的瘦肉水才會夠清，不會一粒粒。
3、姜片不用多，一片就夠了，有一次肥媽聽人說姜可以止吐，結(jié)果就切了3片姜進(jìn)去，結(jié)果出來的瘦肉水，有點(diǎn)黃不再說，而且姜味太濃，拿多少來了，就拿多少回去，我一口都喝不下去。
4、對于燉瘦肉水用的水量，其實(shí)是隨大家喜歡的，因?yàn)槲疫B水都喝不了，所以我會放4－5碗水去浸，這樣我可以當(dāng)水喝，尤其是夏天，喝完以后嘴巴和胃都很舒服，并不會像喝白開水一樣寡口和反酸，不過如果大家想味道濃一點(diǎn)，可以只用3碗水或者放多點(diǎn)豬肉，會更加濃郁。
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（編輯：七寶）