家長為了給寶寶智力拔高一節(jié)，不惜花高價購買補品，其實聰明的寶寶是這樣吃出來的，看一下我們?nèi)A夏孕嬰童小編提供的知識。
　　大腦是智慧的源泉。有關(guān)腦健康的研究證實：營養(yǎng)與腦健康息息相關(guān)。那么，有沒有什么靈丹妙藥或保健品一吃就靈，能獲得健腦的專利呢？大腦說：沒有，我需要方方面面的營養(yǎng)，我需要平衡的膳食，而且這些來自寶寶的小餐桌上。請聽大腦如是說。
　　我需要充足的能量才有活力。我對能源十分挑剔。不吃主食，會發(fā)生能源危機。
　　生活富裕了，寶寶的飯碗里糧食少了或者見不著了，因為光吃高蛋白的副食就飽了。但是，這種富裕型的膳食結(jié)構(gòu)，會讓大腦因能量不足而無精打采。

　　人體所需要的能量，來自三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物（或稱糖類）。大腦卻只偏愛和利用糖類為能源。
　　在糖類這個大家族中，最理想的能源既不是葡萄糖，也不是蔗糖，而是富含淀粉的五谷雜糧和薯類。在這里，還要特別提提粗糧和薯類的好處，那就是它們所含的維生素B1都比細(xì)糧多。
　　維生素B1是糖代謝中不可缺少的一種營養(yǎng)素。缺了它，糖代謝就會半途而廢，這一“掉鏈子”，不僅會使大腦發(fā)生能源危機，還會產(chǎn)生損害大腦的丙酮酸。所以，在寶寶的小餐桌上，應(yīng)該頓頓有主食，主食巧搭配，烹制講方法。
　　主食巧配法：米、面搭配（面食含維生素B1較米多）；粗糧、細(xì)糧搭配（粗糧含維生素B1較細(xì)糧多）；糧食、豆類搭配（豆類含維生素B1豐富）。
　　烹制講方法：改撈飯為蒸飯（維生素B1為水溶性維生素，撈飯維生素B1損失多）；蒸饅頭用酵母（用堿可破壞維生素B1）；少吃油炸的面食（高溫可使維生素B1損失殆盡）。
　　我需要充足的氧氣才有精力。人們以為貧血就是渾身沒勁、臉煞白，其實，貧血最大的危害是使我缺氧。
　　幼兒的腦重量只占體重的5%左右，但腦的耗氧量卻占了全身耗氧量的50%（成人為20%），腦是用氧的大戶。
　　人體能獲得多少氧氣，取決于外供氧和內(nèi)供氧兩個因素。外供氧是指幼兒生活環(huán)境中空氣的質(zhì)量，當(dāng)然，空氣新鮮含氧多。對于一個呼吸系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)正常的幼兒來說，內(nèi)供氧的多少與是否貧血有關(guān)。
　　氧氣被吸入肺，進入血液，搭上紅細(xì)胞這艘栽氧的“船只”，被送至各個器官。然而這些“船只”只能工作120天左右，就得報廢。機體要不斷地打造新的紅細(xì)胞，而鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)則是造“船”的原料。
　　在寶寶的小餐桌上，要有適量的魚、瘦肉、禽、蛋等動物蛋白質(zhì)和大豆（包括豆制品），這些食物既是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，也是含鐵豐富的食物。
　　宜天天吃的食物  大豆及其制品，綠葉蔬菜及水果（富含維生素C，維生素C有助于人體對鐵的吸收利用）。
　　宜每周吃一次的食物  動物血（含有機鐵，易被吸收利用），肝（富含鐵）。
　　宜交換著吃得食物  魚----瘦肉，芝麻醬----花生醬，紅小豆------小米，扁豆-----豌豆（這些食物含鐵多，交換著吃，花樣多）。
　　要我聰明靈勁，就得給腦細(xì)胞套上一件絕緣外衣。
　　寶寶滿1周歲了，腦細(xì)胞由量變進入飛速質(zhì)變的階段，每個腦細(xì)胞都萌生出更多的枝和葉，構(gòu)建起神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)。信息在網(wǎng)絡(luò)中傳遞，如果又快又準(zhǔn)，寶寶則反應(yīng)快，機靈乖巧。
　　快而準(zhǔn)，離不開腦細(xì)胞的一個重要結(jié)構(gòu)-----髓鞘，它好比是包在電線銅絲外面的絕緣外皮。髓鞘發(fā)育完善，信息傳導(dǎo)才能方向準(zhǔn)、速度快，否則就會因為串電，而使信息泛化。組成神經(jīng)髓鞘的重要物質(zhì)，就是DHA，即所謂的“腦黃金”。食物中的多不飽和脂肪酸在體內(nèi)可演變成DHA。那么，怎樣從小餐桌上獲取DHA呢？人們都知道海洋魚類含有較多的DHA，其實淡水魚也是獲取DHA 的良好來源，另外就是花生、杏仁、核桃等堅果。淡水魚得來不易，但選魚和烹調(diào)會影響DHA的含量。
　　選新鮮的1千克重以上的淡水魚（新鮮的DHA含量比不新鮮魚多出6倍；大魚的DHA比小魚高）。別丟棄魚頭，魚頭、魚肉均含DHA。
　　多用蒸、煮、煎等烹調(diào)方法，少用油炸方法，以免DHA在高溫下被破壞。
　　吃堅果也有講究：幼兒不宜吃整粒的堅果，因其咀嚼能力差，整粒的堅果不好消化�；ㄉ�醬抹面包，杏仁、核桃仁壓碎在粥里或制成面點，就成了小餐桌上的“腦黃金”。
　　要我記性好，得不斷地向我輸送“記憶素”。
　　神經(jīng)生理學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，在復(fù)雜的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)中，腦細(xì)胞與相鄰的腦細(xì)胞并非直接地相連，它們之間有空隙。那么，信息是如何在它們之間傳遞的呢？原來，信息在腦細(xì)胞之間傳遞是靠接力棒。這接力棒是一種化學(xué)物質(zhì)，叫乙酰膽堿。鑒于乙酰膽堿的重要作用，它被稱為“記憶素”。

　　雞蛋、肝和大豆，在人體內(nèi)都可以分解出磷脂，磷脂合成乙酰膽堿，但最值得一提的是大豆。人們可能會說，雞蛋、肝也富含磷脂，不錯，它們都含磷脂，但也含高膽固醇。而大豆所含的植物固醇與膽固醇的作用相反，有益于動脈的健康。也就是說，大豆有動物性食品之優(yōu)，無動物性食品之弊。大豆好，幼兒怎么吃才更好呢？
　　少吃整粒豆。整粒豆，無論是炒、煮，其消化吸收率僅為60%左右。
　　多吃豆制品。豆?jié){喝豆奶的消化吸收率可達(dá)80%左右；豆腐的消化吸收率可達(dá)90%左右，且可與葷菜、素菜搭配，花樣翻新。豆腐應(yīng)成為小餐桌上的常備食品。
　　要使我保持清醒的頭腦，得及時清除體內(nèi)的垃圾、毒素。
　　在大腦表面，布滿了由血管組成的灌溉網(wǎng)，給大腦送去氧氣和養(yǎng)料。但是河渠中也可能漂浮著一些垃圾、毒物，不消除它們，就會損害大腦的健康。
　　維生素C和纖維素被稱為人體內(nèi)的“清潔工”，它們可以清除一些有害物質(zhì)，為大腦提供清清爽爽的內(nèi)環(huán)境。比如，維生素C有降低血鉛的作用，而鉛污染對智力的有害作用早已被學(xué)術(shù)界所證實。又比如，膳食中缺少纖維素，寶寶很容易上火（舌苔厚、口臭、便干、眼屎黃），上火的孩子，頭腦也昏昏沉沉。
　　蔬菜和水果是維生素C和纖維素的主要來源。它們各有各的長處，多吃水果不能代替吃蔬菜。
　　菜花、柿子椒、苦瓜、芥菜都是含維生素C較多的蔬菜，應(yīng)該多在小餐桌上露面。
　　豌豆、胡蘿卜、菜花、卷心菜，含纖維素豐富，容易上火的寶寶不妨常吃一些千萬別讓酒來毒害我逢年過節(jié)，喜慶團圓，飲酒助興，人之常情。但是，逗著幼兒嘗酒，絕非樂事。
　　酒吞噬幼兒的智力  幼兒的大腦正處于發(fā)育之中，對酒精的承受能力遠(yuǎn)不及成人。即使沒醉，也會使腦細(xì)胞受到不良刺激，而出現(xiàn)腦功能的紊亂。一旦醉酒，可出現(xiàn)全身抽搐、昏睡等。對于那些酒齡長的孩子來說，慢性酒精中毒可誘發(fā)中毒性腦病，還談何聰明伶俐。
　　酒可誘發(fā)低血糖，使大腦失去能源  酒精可加速糖原的分解（糖原是儲存在體內(nèi)的糖，在饑餓時可分解成葡萄糖，以應(yīng)大腦的急需），幼兒體內(nèi)原本儲存的糖原就少，再分解得快，使幼兒極易發(fā)生低血糖休克，這對大腦說等于挨了當(dāng)頭一棒。
　　偏食造成營養(yǎng)缺乏  “少小始飲酒，長大成酒徒”，習(xí)慣了這一口，最香的就是花生米等酒菜了。偏食怎能不貧血？貧血的最大危害是使大腦缺氧。
　　讓孩子遠(yuǎn)離酒！

（編輯：花輪）