雪梨具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。雪梨銀耳湯有什么功效呢？雪梨銀耳湯怎么做？

    銀耳選購(gòu)方法
    【看】：一級(jí)品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)15倍以上。二級(jí)品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過(guò)10%～15%，蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后，膨脹率在12倍以上。
    【聞】：品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無(wú)酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過(guò)硫磺漂白過(guò)的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
    【嘗】：銀耳本身應(yīng)無(wú)味道，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗，如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué)，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

    雪梨銀耳湯的功效
    雪梨銀耳湯止咳潤(rùn)肺，患有支氣管炎、支氣管炎擴(kuò)張、肺結(jié)核的病人在夏季容易犯病而發(fā)生咳嗽，可服用銀耳雪梨羹進(jìn)行治療。取銀耳6克、雪梨1個(gè)、冰糖15克，將銀耳泡發(fā)后燉至湯稠，再將雪梨去皮核，切片后加到湯內(nèi)煮熟再加入冰糖即成。此方對(duì)大便燥結(jié)者也有較好療效。

    雪梨銀耳湯做法
    食材
    主料：銀耳 25g   梨 200g
    配料：冰糖 適量
    制作步驟
    1.將銀耳浸泡5小時(shí)
    2.把泡好的銀耳撕成小朵
    3.將雪梨削皮切成塊
    4.將銀耳雪梨放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的冰糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘后關(guān)火，燜半小時(shí)即可
    5.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘后關(guān)火，燜半小時(shí)即可
    媽媽也可以加入一些紅棗和枸杞，具有補(bǔ)血功效，適合孕期媽媽食用。

（編輯：七寶）