孕婦在臨產(chǎn)期到來(lái)的時(shí)候，可以品嘗莧菜，起到通竅滑胎的效果。
莧菜，又稱(chēng)野莧菜、赤莧、雁來(lái)紅，是一種野菜。由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有的地區(qū)把莧菜稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”。
我國(guó)栽培莧菜有三個(gè)類(lèi)型：一是綠莧，葉片呈現(xiàn)綠色，耐熱性強(qiáng)，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。
食用宜與忌：
* 適合老、幼、女性、肥胖者食用。
* 莧菜不宜一次食入過(guò)多，否則容易引起皮膚方面的疾患。
* 腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。
* 烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
* 莧菜不可與鱉、龜同食。
營(yíng)養(yǎng)及功效：
* 含有維生素K、鐵、鈣、磷等。
* 莧菜、莧子、莧根均有藥用價(jià)值。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，莧菜性涼，清熱解毒，除濕止痢通利二便。
* 莧菜對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止股肌肉痙攣。
* 具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。
* 可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
莧菜中富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。它含有豐富的維生素K,常食可以促進(jìn)身體排毒，防止便秘。莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。
更重要的是，莧菜中不含草酸，鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。所以，孕媽媽食用莧菜能增加血紅蛋白還含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血功能，促進(jìn)胎寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。
同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用，對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用；莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國(guó)民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
（編輯：花輪）