豆類是一種可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1.B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等的成分，那么四季是什么呢？

四季豆又叫菜豆、架豆、蕓豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆，無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。以前都是把四季豆和肉分開了炒，今天讓它們結(jié)合在一起，形象和味道大有提升哦！

開口笑四季豆制作步驟 

1.  準(zhǔn)備好原料。

2.  豬肉餡中加蔥姜蒜末，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，香油攪拌至上勁。

3.  加入淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

4.  鍋中燒開水，加一點(diǎn)鹽和油，燙一下四季豆。

5.  燙好后，過下涼水，用刀子在肚子上刨開。

6.  塞入腌好的肉餡。

7.  逐個(gè)都賽好肉餡，這可是個(gè)功夫活，我賽了20多分鐘呢。

8.  鍋中放少量的油，放八角炸出香味。

9.  加入甜面醬翻炒，加入料酒，生抽，糖。

10.  煮沸以后，倒入水淀粉勾芡。

11.  炒至成醬紅色的醬汁后出鍋，待用。

12.  鍋洗干凈，倒入少量的油，放入四季豆煎至。

13.  煎至肉餡變色后，加少量的熱水，加蓋燜燒片刻。

14.  開蓋加入事先煮好的醬汁，撒入蒜末即可出鍋。

15.  出鍋裝盤即可。

（編輯：憤怒的小鳥）