醫(yī)生在臨床中發(fā)現，許多孩子因過量食用牛奶而造成體內缺鐵和缺少維生素，鐵是造血的基礎元素，而某些維生素又是促進鐵吸收的物質，鐵不足可導致貧血癥狀。

在母乳喂養(yǎng)過程中，母乳中鐵的吸收率可達50%。隨著孩子逐漸長大，牛奶成了補充營養(yǎng)的重要手段，但是牛奶的含鐵量只有母乳的33%左右，而且人體對牛奶中鐵的吸收僅有10%。雖然維生素C在一定程度上能夠提高鐵的吸收利用率，但牛奶中的維生素 C含量比較少，而且很多家庭都用金屬器皿煮牛奶，容易使牛奶中的維生素C發(fā)生氧化，加上嬰幼兒時期缺乏胃酸，不利于維生素C的吸收，這樣又會再次降低牛奶中鐵的吸收率。

此外，牛奶經過高溫煮沸后，所含葉酸和維生素B12的抗貧血因子會有很大損失，而且，維生素B12只有在胃內黏蛋白質作用下，才能被順利吸收，可由于嬰兒胃內缺少黏蛋白質，如果單純用牛奶喂養(yǎng)，會造成葉酸和維生素B12的缺乏，導致細胞的核酸障礙，從而發(fā)生嬰幼兒巨幼紅細胞性貧血。專家建議3歲以下的兒童最好食用配方奶粉。

（編輯：憤怒的小鳥）