我們?cè)谑忻嫔腺I到的魚(yú)膠都是已經(jīng)曬干的魚(yú)膠，所以我們?cè)谑秤们靶枰葘⑵渑莅l(fā)，怎樣將它泡發(fā)呢？具體怎么做呢？
魚(yú)膠浸泡具體的方法
1.一般花膠用熱水浸泡。
2.將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。
3.花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
注：一般魚(yú)膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲！這樣就省去浸泡時(shí)間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來(lái)的魚(yú)膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來(lái)的湯更鮮美！
對(duì)于比較在意衛(wèi)生的女性可以先將其泡發(fā)再進(jìn)行食用，在購(gòu)買時(shí)要區(qū)分真假魚(yú)膠。
（編輯：七寶）