兒童的零食是必不可少的，多數(shù)的家長(zhǎng)認(rèn)為零食是沒有任何的營(yíng)養(yǎng)禁止給孩子吃零食，這是錯(cuò)誤的。科學(xué)合理的安排飲食能夠讓孩子更健康的成長(zhǎng)。

不同的選擇要求

如果你吃餅干僅僅是解解饞，偶爾為之，那么你只要按照自己的口味喜好選擇餅干品種就好。但是，如果你家的小孩喜歡吃餅干，經(jīng)常偷吃；或者不方便做飯，經(jīng)常需要以餅干為主食；或者認(rèn)為有些餅干可以促進(jìn)健康需要，那么就一定要選正確餅干的品種了。餅干的大小、形狀在功能上并不重要，我們更關(guān)心的是餅干的成分。

餅干的主料是面粉、油脂和糖。為了讓餅干更為松脆香甜，還可能會(huì)加入雞蛋、奶粉、香精等物質(zhì)。

面粉和糖類容易控制，主要影響的因素是脂肪，不同的脂肪含量制成不同品種的餅干，而脂肪最易對(duì)身體的健康造成影響。

高纖餅干與蘇打餅干

我們以高纖餅干和蘇打餅干為例，高纖餅干的脂肪使用量更低，約4%（以每公斤計(jì)），而蘇打餅干為9～12%，從避免高熱量、高脂肪的角度出發(fā)，選擇高纖餅干是明智的。但是，由于高纖餅干中添加了約2～3%的麩皮（含有大量的膳食纖維），且脂肪含量不高，吃起來會(huì)很粗糙，口感差一些，如果不是單為健康考慮，多數(shù)人吃餅干都會(huì)選擇蘇打餅干。但蘇打餅干鈉（包括食鹽和小蘇打等中的鈉）含量較高，對(duì)于血壓不穩(wěn)定，或者腎功能不全者需要控制使用。

考慮到纖維素的口感很差勁，有不少的廠家在高纖餅干中增加油脂量，達(dá)到酥脆的效果提升餅干的口味。但是也失去了高纖維的健康效果。

（編輯：海賊王）