現(xiàn)在家里幾乎都有微波爐，關(guān)于微波爐對(duì)食物的影響一直是一個(gè)比較有爭(zhēng)論的話(huà)題，尤其是對(duì)寶寶的輔食。經(jīng)常用微波爐給寶寶加熱輔食的媽媽知道微波爐加熱對(duì)寶寶好嗎？

贊成者：給生活帶來(lái)方便

我經(jīng)常用微波爐加熱寶寶的食物，以前曾想過(guò)會(huì)對(duì)寶寶有影響，但沒(méi)找到科學(xué)依據(jù)。一邊工作一邊照顧寶寶，實(shí)在是時(shí)間有限吶！

反對(duì)者：會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)

我從來(lái)不用微波爐加熱輔食，總覺(jué)得它是在一種非正常加熱狀態(tài)下，怕給寶寶以后身體發(fā)育造成影響，自然才是最好的�，F(xiàn)在的寶寶受到的環(huán)境污染已經(jīng)太多了，能少受點(diǎn)污染就盡量避免。

*專(zhuān)家聲音

微波爐加熱原理和其他常用烹飪過(guò)程一樣

微波爐加熱的原理，是微波本身可以加快食物中水分子的轉(zhuǎn)動(dòng)，而在轉(zhuǎn)動(dòng)的過(guò)程中摩擦生熱，使食物完成加熱。由此可以看出，微波爐加熱的原理與其他常用烹飪過(guò)程一樣，這個(gè)加熱過(guò)程都可能引起一些蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分的改變。

比起其他常用加熱方式，使用微波爐加熱反而更能保存營(yíng)養(yǎng)

從目前實(shí)踐結(jié)果看，食物經(jīng)過(guò)微波后，并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，也不會(huì)殘留放射性物質(zhì)，但是食物加熱后，或多或少會(huì)造成水溶性維生素（維生素B群與維生素C）等營(yíng)養(yǎng)素的損失。和一般的加熱方法（如煮與蒸）相比，微波加熱的維生素B群耗損率與一般加熱法相近，維生素C耗損率就比一般加熱法低了。尤其和需要消耗許多時(shí)間的烹調(diào)方式（如燉等）比起來(lái)，微波加熱所能保存的水溶性維生素量就更多了。

早我國(guó)有明確的規(guī)定微波爐的微波泄漏量是每平方厘米不能夠超過(guò)5毫瓦。其實(shí)微波爐的微波泄漏量很少，還沒(méi)有一個(gè)普通的日光燈的輻射量大。

（編輯：海賊王）