在一些品牌米粉被曝光含有金屬砷之后，網(wǎng)上開始流傳一些自制米粉的方法，相信網(wǎng)友也是一片好意。但是自制米粉的安全性有多大呢？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與安全系主任何計國表示，目前市面上銷售的成品嬰兒米粉，大都強化了鈣鐵鋅，這種強化雖然并非像加碘鹽那樣屬于國家強化，而是屬于 商業(yè)強化的范疇，但之所以在嬰兒米粉中強化鈣鐵鋅，是因為嬰幼兒體內(nèi)容易缺乏這些微量元素。而且，在這些嬰兒米粉里強化的量也不會很大，即使本身就不缺鈣 鐵鋅的嬰幼兒吃了，也不會過量。何計國認為，如果寶寶吃家長們自制的米粉，就得不到鈣鐵鋅的有效補充。
在這次雀巢嬰兒米粉事件中，家長們擔心的重金屬砷，并非廠家添加，而是從原料米里面來的，所以，家長們自制米粉，同樣需要用到原料——米，也就很難避開重金屬砷的問題。
（編輯：海賊王）