現(xiàn)在大家到超市去買好牛奶都會發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題就是牛奶的產(chǎn)品多種多樣，看的讓人眼花繚亂。到底什么樣的牛奶好呢？購買的時(shí)候應(yīng)該看什么呢？

其實(shí)，選牛奶關(guān)鍵不在于它加了什么東西，而在于真正的營養(yǎng)含量有多少。最好的牛奶就是家里訂的鮮牛奶，或者屋頂包的巴氏殺菌奶，這兩種奶都經(jīng)低溫殺菌處理，不僅令其中B族維生素和維生素C損失小，還能讓人體對鈣的吸收更好，而且牛奶本身質(zhì)量也很好。大連營養(yǎng)學(xué)會副秘書長王興國也認(rèn)同這種說法。他覺得，為了追求更長的保質(zhì)期而去買超高溫消毒奶的做法，絕對是不正確的。

牛奶并非越香濃越好。你知道剛擠出來的牛奶什么味道嗎?它們有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。十年、二十年前我們的牛奶就是這樣的，但有些企業(yè)開始添加增稠劑、各種香精以后，消費(fèi)者的口味被改變了，越來越追求香濃的口感，不添加的反而被認(rèn)為沒味道、加了水。

高鈣牛奶意義不大。牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往里面加鈣意義不大。高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣。這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān)。

喝牛奶不是為了補(bǔ)蛋白。不少高端牛奶打著優(yōu)化蛋白的旗號。對此，牛奶中的蛋白含量其實(shí)很低，只占2.9%左右，還不如乳糖(4.6%)和脂肪(3.1%)高。所以我們喝牛奶主要不是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而是為了補(bǔ)充B族維生素和鈣等。優(yōu)化蛋白對嬰兒來說很需要，但對成人沒多大意義。

脂肪不一定越低越好。脂肪是人體能量的一個(gè)重要來源，每個(gè)人對它的需求量不一樣，血脂高和需要減肥的人，以及孕婦這樣每天喝奶量很大的人可以選擇低脂或脫脂奶，但對于孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好喝全脂奶。

谷物奶適合做早餐。所謂的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉。王興國說，它們沒什么營養(yǎng)價(jià)值，但能讓人產(chǎn)生飽腹感，維持能量的時(shí)間也比較長，所以適合早餐時(shí)喝。

果蔬奶營養(yǎng)太少。所謂的果蔬奶，里面添加的果粒大多經(jīng)過高溫處理，本身營養(yǎng)價(jià)值受到很大影響。還有的果蔬奶強(qiáng)調(diào)的是膳食纖維含量，在某品牌的牛奶包裝上，其含量為100毫克/100克。王興國說，那就相當(dāng)于每100克里有0.1克，人一天需要二三十克膳食纖維，牛奶中的這些量連個(gè)韭菜葉都趕不上。

（編輯：海賊王）