大家一聽到脂肪就會想到自己的身材，似乎很恐怖但是你知道嗎？脂肪是構(gòu)成腦部組織的最重要的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪可以占到腦部容量的50%-60%，由此可見脂肪對于大腦的智力影響很大。
脂肪的主要來源：我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫亩褂汀⒉擞汀⒒ㄉ汀⒅ヂ橛偷戎参镉秃拓i油、牛油、羊油等動物油。還有核桃仁、魚、蝦、動物內(nèi)臟等。有些學(xué)者認(rèn)為，大腦發(fā)達(dá)的程度還與攝取脂肪的質(zhì)量相關(guān)，多攝取一些不飽和脂肪酸，它主要來自動物性脂肪。新鮮、質(zhì)地好的家禽，這些動物中含有大量的腦所需要的不飽和脂肪酸，它比飼養(yǎng)的動物更富于健腦作用。還有魚、蝦謄水產(chǎn)物，如：沙丁魚、秋刀魚、鱔魚、鯉魚、鮭魚、青花魚等。這些魚不但含有比動物肉更多的不飽和脂肪酸，而且還含有一種更能夠健腦益智的營養(yǎng)物質(zhì)——DHA。1990年在日本東京召開的“國際DHA研討會”上，英國腦營養(yǎng)化學(xué)研究所麥克·克羅夫特教授宣稱：“魚含有的DHA可使頭腦聰明。”他認(rèn)為：“人類是因為食用魚類，才使得大腦發(fā)達(dá)而成為地球上腦容量最大的高級智能生物的，并不是由于生育過程中自然選擇的結(jié)果。”克羅夫特教授的這一觀點，已被西方科學(xué)家反復(fù)進(jìn)行實驗所證實。
DHA的化學(xué)名字叫二十二種碳六烯酸，是魚類特有的一種高度不飽和脂肪酸。DHA是腦脂肪重要組成物質(zhì)，它占人腦脂肪含量的10%左右，它具有促進(jìn)大腦發(fā)育和神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)、提高記憶力、判定力和決策力、防止腦老化等功能。因此說懷孕婦女從妊娠第一天起就應(yīng)該把吃魚列入常規(guī)化飲食，孕婦每周至少要吃3～5次魚，也可1～2天吃一次，每天不少于250克。這樣胎兒就可以通過胎盤從母體中獲得大量的DHA，使腦細(xì)胞數(shù)目增殖和發(fā)育，胎兒獲得DHA的量與母親攝入DHA的量成正比例關(guān)系，即母親吃得越多，胎兒吸收DHA的量越高。如果母親孕期魚吃得少或因為偏食等其他原因使DHA含量減少，那么胎兒從母體內(nèi)獲得的DHA含量減少，這樣就會給胎兒的大腦發(fā)育帶來很大的損失，甚至造成無法彌補(bǔ)的后果。
（編輯：海賊王）