平日里，我們都知道喝牛奶對身體有好處，常喝奶粉對身體也有一定的幫助。可是您是否知道如何挑選一些品質(zhì)好一些的牛奶和奶粉呢？如果您還不太清楚的話，就不放來聽聽小編的見解吧！
一。什么是牛奶？
牛奶是牛每天吃進(jìn)幾十千克、甚至幾百千克的原料——草、料、水，經(jīng)過消化作用，把各種營養(yǎng)吸收到血液中，再通過血液循環(huán)，輸送到乳房，生產(chǎn)出牛奶。據(jù)科學(xué)家計(jì)算，母牛每產(chǎn)一千克的牛奶需要有500千克的血液流經(jīng)它的乳房，一晝夜就需要有10噸的血液流經(jīng)它的乳房。在產(chǎn)奶的高峰期，即使草料供應(yīng)不足，營養(yǎng)匱乏，母牛也能動(dòng)用自己身體內(nèi)儲存的養(yǎng)分，把它們轉(zhuǎn)變成牛奶，無私的奉獻(xiàn)給人類。
二。奶粉中的5大營養(yǎng)成分的功效分別是什么？
（1）蛋白質(zhì)：供給機(jī)體營養(yǎng)。
（2）脂肪：供給機(jī)體營養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。
（3）糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的成長，仰制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。
（4）礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅
銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。
（5）維生素：牛奶中含有已知的所以維生素，其作用：維生素A促進(jìn)正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
三。什么是奶粉？
奶粉類產(chǎn)品是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥而制成的粉末狀產(chǎn)品。
四。什么是配方奶粉？
以牛奶為主要原料，根據(jù)不同的食用對象，在營養(yǎng)成分上作了調(diào)整，分別添加各種微量元素、維生素及其他營養(yǎng)素，經(jīng)殺菌、濃縮、噴霧干燥而制成，其營養(yǎng)更加豐富，針對性更強(qiáng)，更為經(jīng)濟(jì)實(shí)用。如嬰幼兒奶粉等。
五。什么樣的奶粉是優(yōu)質(zhì)奶粉？
（1）包裝：包裝完整，標(biāo)識有商標(biāo)、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、批號、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。一般馬口鐵罐密封充氮包裝的奶粉，保存期限為2－3年；非充氮包裝的為1年；瓶裝的為9個(gè)月，袋裝的為6－12個(gè)月。
（2）顏色：顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤。
（3）組織狀態(tài)：塑料袋裝的奶粉用手捏時(shí)，感覺柔軟松散，有輕微的沙沙聲；玻璃罐裝的奶粉，將瓶慢慢倒置，輕微搖動(dòng)時(shí)，瓶底無黏著奶粉。
（4）聲音：裝在馬口鐵罐內(nèi)的奶粉雖然看不見，但可聽其聲音。搖動(dòng)馬口鐵罐，使其發(fā)出“沙沙”聲響，音響清晰。
（5）口味：全脂奶粉具有微甜、細(xì)膩適口的奶香味，脫脂奶粉則味道較淡。
（6）沖調(diào)實(shí)驗(yàn)：取一勺奶粉放入玻璃杯內(nèi)，用溫開水充分調(diào)和后，靜置5分鐘，水與奶粉溶在一起，沒有沉淀。
六、什么是全脂奶粉？
它是用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產(chǎn)1千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時(shí)每份奶粉需8倍的溫開水沖調(diào)，如雅士利全脂奶粉。
七、什么是脫脂奶粉？
此產(chǎn)品是先將牛乳中的脂肪經(jīng)高速離心機(jī)脫去，再經(jīng)過濃縮、噴霧干燥而制成。生產(chǎn)1千克脫脂奶粉需用普通牛奶12千克。這種產(chǎn)品脂肪含量一般是不超過2.0%，蛋白質(zhì)不低于32%。脫脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊營養(yǎng)需要的消費(fèi)者食用。如雅士利女士奶粉。
八、什么是全脂甜奶粉？
為了改善乳粉的沖調(diào)性和較好風(fēng)味，在原料乳中添加蔗糖，制成加糖奶粉。全脂加糖奶粉也稱全脂甜奶粉，其蔗糖含量不超過20%，蛋白質(zhì)不低于18.5%，脂肪不低于20%。一般生產(chǎn)1千克加糖乳粉約需牛奶7－8千克。全脂加糖奶粉色澤呈淡乳黃色，顆粒均勻，松散無結(jié)塊，乳香味濃，沖調(diào)后呈均勻的乳濁液。按我國目前奶粉生產(chǎn)工藝來說，一般是加糖奶粉顆粒較大，全脂奶粉顆粒較小。
九、什么叫“嬰幼兒配方奶粉”？
嬰幼兒配方奶粉是根據(jù)不同時(shí)期嬰幼兒生長發(fā)育所需營養(yǎng)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的產(chǎn)品。它強(qiáng)化了嬰幼兒生長發(fā)育所必需的維生素和微量元素，有的還添加活性免疫物質(zhì)，并調(diào)整了脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的比例，是一種營養(yǎng)物質(zhì)較為全面、又利于嬰幼兒消化吸收的食品�？深A(yù)防佝僂病、缺鐵性貧血、壞血病等疾病，有促進(jìn)嬰幼兒視力、智力、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的作用。是無母乳、母乳不足嬰兒的理想替代食品，也是較大嬰兒、幼兒的主要輔助食品。
（編輯：灰太狼）