鋅具有促進生長發(fā)育的作用，孕婦缺鋅會影響胎兒的正常發(fā)育，增加畸形胎兒的幾率，而我國孕婦缺鋅是一個很普遍的現(xiàn)象。孕婦缺鋅會出現(xiàn)味覺、嗅覺差等情況。

   補鋅的食物

   1.海產(chǎn)品中以牡蠣含鋅最為高。

   2.植物果實的堅果類含量較高，如花生、核桃等。

   3.水果中蘋果的含量為最高，另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、小米、蘿卜、白菜等。

   4.中藥中的枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲等含鋅量也較高。

   5.富含鋅的食物主要有動物的瘦肉，據(jù)化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，并且動物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。

   孕婦補鋅食譜

   豬肝粥

   【原料】大米l00克，豬肝l50克，水600克，花生油300克（約耗30克），鹽7克，味精l.5克，料酒、淀粉、蔥花、姜末各適量。

   【制法】大米揀去雜物，淘洗干凈；豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。鍋置火上，放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子滑散，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油；另用一鍋上火，放水燒開，倒入大米，再燒開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時放入豬肝片，繼續(xù)用小火煮10～20分鐘，至米粒全部開花，肝片酥熟，湯汁變稠，加味精和余下的鹽，調(diào)好口味。

   豬肝雞蛋粥

   【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精各適量。

   【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。

   干貝水晶雞

   【原料】雞脯500克。干貝75克，雞蛋白3個，黃酒、鹽、菱粉各適量。

   【制法】將雞脯開花刀，再切成方塊，先用鹽抓一抓，再用打散調(diào)勻的蛋白抓一抓；然后，將雞塊一塊塊地放入開水鍋內(nèi)氽一氽，使雞塊稍微結(jié)實一些；再將雞塊放人大碗，加清水、干貝、酒、鹽、上籠蒸熟，約50分鐘即可。

（編輯：七寶）