豆?jié){中的蛋白質(zhì)和鐵、銅的含量均高于牛奶中的含量，同時(shí)還富含多種維生素等。孕婦常喝豆?jié){是防止貧血以及低血壓等多種病癥的行之有效的措施之一。豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)全面而且比較合理，是與胎兒營(yíng)養(yǎng)需求相適應(yīng)的。
    蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分之一，占腦比重的30%～35%，在促進(jìn)語(yǔ)言中樞發(fā)育方面起著極其重要的作用。如果孕婦蛋白質(zhì)攝入不足，不僅使胎兒腦發(fā)生重大障礙，還會(huì)影響到乳汁蛋白質(zhì)含量及氨基酸組成，導(dǎo)致乳汁減少；嬰幼兒蛋白質(zhì)攝入不足，還會(huì)直接影響到腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。

    因此，孕婦及嬰幼兒要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
    大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（含量高達(dá)40%），是植物中惟一類(lèi)似于動(dòng)物蛋白質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，并且大豆蛋白不含膽固醇，可降低人體血清中的膽固醇，這一點(diǎn)又優(yōu)于動(dòng)物蛋白。大豆蛋白中人體必需的八種氨基酸配比均衡，非常適合人體的需要。人體對(duì)大豆蛋白的吸收多少與食用方式有關(guān)，其中，干炒大豆的蛋白消化率不超過(guò)50%，煮大豆也僅為65%，而制成豆?jié){蛋白消化率則高達(dá)95%左右。因此，每天喝一杯豆?jié){不失為攝取優(yōu)質(zhì)蛋白的一個(gè)有效途徑。
    喝黑豆?jié){的注意事項(xiàng)
    但不要空腹喝豆?jié){，空腹喝豆?jié){會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收。另外，黑豆和小白菜一起吃，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收；黑豆和豬同吃，會(huì)降低兩者的食療功效；黑豆和補(bǔ)鉀藥一起吃，易出現(xiàn)胃腸痙攣及心律失常等癥狀。黑色食品能入腎強(qiáng)腎，亦宜擇食，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、烏骨雞、海帶、紫菜之類(lèi)。冬日宜常進(jìn)各類(lèi)溫性熱粥，若將上述食品置入粥中煮食，既可祛寒，又可補(bǔ)養(yǎng)，還能療疾。希望小編給的這些意見(jiàn)，對(duì)女人們有幫助，越喝越美麗。

（編輯：阿貍）