燕窩具有養(yǎng)陰滋肺、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘等功效，可謂養(yǎng)生的極品。這么好的營(yíng)養(yǎng)品，你會(huì)做嗎？
    冰糖燕窩
    原料：
    干血燕燕窩8克（2人份）、冰糖4克。
    做法：
    1、用量秤稱(chēng)好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃?xún)纱螢橐耍?br />    2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀(guān)察燕窩的膨脹程度；
    3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出；
    4、挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍；
    5、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)；
    6、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高1CM的水量為佳；
    7、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。
    燉的時(shí)間，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。

    冰糖雪梨燉燕窩
    做法：
    1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開(kāi)始泡；用白色碗較容易發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)），待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。
    2、梨洗凈削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開(kāi)做蓋（有心思的話(huà)可切成鋸齒狀），挖去內(nèi)核；
    3、川貝母洗凈錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用；
    4、把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩余部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時(shí)即可。
    功效：
    養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中，止咳化痰。但感冒發(fā)熱及脾胃濕盛者不宜用本甜湯。
    溫馨提示：燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對(duì)潤(rùn)肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。

（編輯：阿貍）