孕中期的營養(yǎng)對于胎兒的健康發(fā)育起著決定性作用，此時準(zhǔn)媽媽的胃口大增，所以飲食應(yīng)豐富，營養(yǎng)要合理。

    淮杞燉羊腦
    【配方】羊腦1付，淮山10克，枸杞子7.5克，紹酒10克，精鹽2.5克， 味精2.5克，姜1片，二湯750克，胡椒粉0.5克。
    【做法】將羊腦的紅筋挑掉，放在燉盅里。加入淮山、枸杞子、紹酒、味精、姜片、二湯，放在燉盅內(nèi)燉約30分鐘，取起，棄掉姜片，撒上胡椒粉便成。
    【特點】羊腦含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂和豐富的維生素C等，有祛風(fēng)、安神、補腦之功能�；瓷浇∑⒀a肺，清虛熱，枸杞子滋腎、潤肺、補肝，有安神養(yǎng)血的功效�；磋綗跹蚰X是滋養(yǎng)性食品，有補肝腎、潤肺養(yǎng)血、補腦安神之功效。

    貴妃牛腩
    【配方】牛腩500克，紅蘿卜250克，姜（切片）25克，蔥（切段）2棵，辣豆瓣醬、番茄醬、酒各1湯匙，甜面醬半湯匙，八角1粒，芫荽少許，鹽1/4茶匙，白糖1湯匙，生抽3湯匙，牛腩湯兩杯。
    【做法】紅蘿卜去皮洗凈，切角形。牛腩洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈，再放入開水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。燒熱鍋，下油2湯匙爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番 茄醬、甜面等醬，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入調(diào)味料及八角待燒開，改慢火煮30分鐘， 加入紅蘿卜煮至熟，以少許生粉水打芡，上盤時放上芫荽即成。
    【特點】肉類中，以牛肉的營養(yǎng)成分最高，能增長體力，補充元氣。紅蘿卜含有大量維生素A，能增強抵抗力及保持良好視力，更是牙齒生長所必需的營養(yǎng)素。

    白瓜松子肉丁
    【配方】白瓜1個，瘦肉180克，松子肉50克，蒜蓉8克，生抽8克，白糖、淀粉各適量。
    【做法】白瓜洗凈，去皮、去瓤，切成小粒。瘦肉洗凈，切成小粒，加生 抽稍腌，用水淀粉上糊；松子用清潔濕布抹過備用。鍋置火上，放油，油燒熱，放入白瓜粒煸炒，炒熟盛起。鍋置火上，放入油，油熱下蒜蓉爆香后，下瘦肉粒，炒熟，再將白瓜粒回鍋，放白糖下松子 翻炒均勻即成。
    【特點】清香肉嫩。白瓜含蛋白纖維素和維生素，可幫助消化。松子含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵等，有健腦通便功效。孕婦吃此菜可潤肺、益氣、助消化及促進胎兒大腦健康發(fā)育。

    瘦肉燕窩湯
    【配方】瘦肉600克，中等燕窩75克，豬骨50克。
    【做法】將瘦肉和豬骨洗凈，先放沸水內(nèi)，煲約1.5小時，然后撈起豬骨，放入預(yù)先泡開、揀凈之燕窩同煲半小時，用鹽、生抽調(diào)味。
    【特點】此湯補血益陰，滋陰潤腸。其中豬骨含豐富鈣質(zhì)對孕婦及胎兒都有好處，燕窩、豬瘦肉營養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素B，能助長發(fā)育。

    鯉魚補血湯
    【配方】鯉魚1條（約500克），黃酒100克，桂圓肉、淮山，枸杞子各25克，紅棗4個（去核）。
    【做法】鯉魚去鱗，取出內(nèi)臟，去魚膽，切成三段。洗凈藥材，加沸水，黃酒（糯米酒）各一杯放盅內(nèi)。毛邊紙封盅口燉三四個鐘頭服之。
    【特點】此湯清淡味鮮，營養(yǎng)豐富。枸杞子甘軟，魚肉鮮滑，補血活血，利水消腫。

（編輯：阿貍）