不管是選擇奶粉或者喂養(yǎng)奶粉期間，媽媽們都會擔(dān)心奶粉的保存和質(zhì)量問題。除了看包裝是否完好和妥善保存奶粉外，大家是否知道奶粉變質(zhì)了究竟是什么樣子的呢?接下來，我們將從奶粉粉質(zhì)感官上來教大家判斷。

　　不管是剛剛開封還是給寶寶喂了一段時間的奶粉，在給寶寶喂之前最好都檢查一下有沒有質(zhì)量異常。因為，難免遇到運輸導(dǎo)致的包裝破損、家中保存不當(dāng)導(dǎo)致奶粉的變質(zhì)，或者是遇到劣質(zhì)奶粉。只要掌握以下五個步驟，就能輕松幫你辨別。

　　第一：聽聲音

　　搖晃奶罐，或捏住包裝摩擦奶粉，正常的奶粉發(fā)出“吱吱”的聲音。

　　變質(zhì)的奶粉顆粒比較粗或者已經(jīng)受潮結(jié)塊會發(fā)出“沙沙”的聲音，可以初步判斷粉質(zhì)的流動性不好。這種判斷方法，對于經(jīng)驗比較欠缺的家長來說，比較難分辨，就要結(jié)合其他的判斷方法了。

　　第二：聞氣味嘗味道

　　打開奶罐第一件事應(yīng)該是聞奶粉的氣味，剛開蓋時的氣味判斷最準確，開封后再聞，難免空氣進入稀釋氣味，盡量在沒有其他氣味干擾的情況下判斷。

　　正常的奶粉，有比較自然的乳香味，全脂奶粉，乳香味較濃，脫脂奶粉奶香味稍微淡些。

　　如果沒有奶粉正常的乳香味，而是霉臭味、酸臭味、哈喇味(油放久被氧化的氣味)、澀味和苦味等，說明奶粉原料不好或包裝破損導(dǎo)致變質(zhì)。

　　第三、看粉質(zhì)顏色

　　正常優(yōu)質(zhì)的奶粉，色澤均一，乳黃色、淺黃色、淺乳黃色、深黃色等都是優(yōu)質(zhì)奶粉的正常顏色，并且奶粉有光澤。

　　如果奶粉的顏色不均一，深深淺淺，顏色暗沉，無光澤就是不正常的。

　　第四、看奶粉組織狀態(tài)

　　優(yōu)質(zhì)的奶粉，其粉質(zhì)松散，顆粒均勻，流動性好，有的顆粒較大或有松散的抱團現(xiàn)象都屬于正常的范疇。用手捏奶粉，松散柔軟，搓捏有“吱吱”聲。

　　變質(zhì)的奶粉，顆粒雖小，但有很多結(jié)塊、粉質(zhì)粘連、流動性非常差，還有大量肉眼可見的焦粉粒。用手捏有發(fā)粘、發(fā)硬的感覺，可以感覺明顯的粉團，不易捏碎。

　　第五、看沖調(diào)性

　　首先要保證奶粉沖調(diào)的正確性，按照包裝說明正常沖調(diào)，保證水溫及沖調(diào)步驟都正確的情況下。

　　正常的奶粉，溶液均勻，沒有大量的結(jié)塊兒，瓶壁上沒有大的絮片，有少許白點且顆粒較細，都為正常。

　　如果奶粉沖調(diào)后，瓶壁有大量的絮片不掉落，瓶底有大量的奶塊兒，或者沖調(diào)后奶液溶解不均勻，靜置5分鐘就出現(xiàn)水奶分層顯現(xiàn)，就是質(zhì)量有問題了。

　　Tips：

　　正常按照國家標準生產(chǎn)的奶粉，營養(yǎng)成分必須適合嬰幼兒生產(chǎn)發(fā)育的需求，基礎(chǔ)成分是牛奶或者羊奶，再添加寶寶所需的其他營養(yǎng)成分，比如維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。這樣的奶粉都可以體現(xiàn)嬰幼兒奶粉的正常感官。

　　劣質(zhì)的奶粉可能會用大量的淀粉、白砂糖、蔗糖等廉價碳水化合物替代乳糖的添加。乳基粉不足，用香精來增加產(chǎn)品的奶香味，這樣的奶粉在溶解性、氣味、口感、顏色等方面都達不到正常嬰幼兒配方奶粉的感官。

　　【目前購買奶粉的渠道多種多樣，爸爸媽媽們一定要選擇自己信任的渠道購買奶粉。尤其是你無法了解到售賣方或廠家信息的的渠道，需要謹慎，有了以上這些方法，買回來的奶粉就先自行檢查一把�！�

　　參考：

　　1.RHB 204-2004 嬰幼兒配方乳粉感官評鑒細則

　　2.CARR R L,DIV B.Evaluating flow properties of solids.Chemical Engineering.1965.

　　3.生慶海，張愛霞，馬蕊.乳與乳品感官品評。

（編輯：華夏嬰童網(wǎng)）