我們都知道奶源對于奶企非常重要的，而新西蘭奶源是世界上公認(rèn)的最好奶源，新西蘭奶制品產(chǎn)量狀況對乳制品市場有著不小的影響。
2013年2月開始新西蘭干旱的影響顯著，范圍廣泛，包括整個新西蘭北島和南島的西海岸，干旱發(fā)生后牧草減少，牛羊存欄下降，產(chǎn)奶量下降。截止2013年7月底，最近一年新西蘭的牛奶產(chǎn)量同比下降了6.8%，降幅超過了2008年新西蘭干旱引起的牛奶產(chǎn)量下降幅度，當(dāng)時牛奶產(chǎn)量降幅在3.2%。預(yù)計2013年新西蘭奶制品出口量將下降2.4%至275萬噸。受新西蘭干旱影響，新西蘭奶粉價格從2013年2月開始急速上漲，帶動2013年全球奶粉價格同比漲幅持續(xù)創(chuàng)出歷史新高，11月底同比增長68%。
新西蘭奶粉價格上漲抬高了新西蘭奶農(nóng)的收入，甚至彌補(bǔ)了干旱減產(chǎn)帶來的損失，出現(xiàn)了奶農(nóng)產(chǎn)量減少但收入上升的結(jié)果。奶農(nóng)收入的增長足夠覆蓋更高的飼養(yǎng)成本、更貴的運(yùn)輸費(fèi)用，尤其是南島靠近水源的地區(qū)，如坎特伯雷，在干旱期間也有水源，其產(chǎn)量高，在今年的收入和利潤都有增長。雖然恒天然被報道濃縮蛋白受污染，但新西蘭農(nóng)戶的信心依然高漲。
新西蘭的產(chǎn)奶周期通常不按照日歷的年度劃分，而按照泌乳期從每年的7月初到次年的6月底來劃分。2013年上半年干旱已經(jīng)結(jié)束了，農(nóng)戶已經(jīng)利用良好的奶牛條件和暖冬天氣為2013-2014年的產(chǎn)奶季創(chuàng)造了一個良好的開端。2013年上半年新西蘭牛奶產(chǎn)量為760萬噸，同比下降12.8%，預(yù)計2013年下半年牛奶產(chǎn)量為1210萬噸，同比增長1.9%，達(dá)到去年同期的歷史最高水平，預(yù)計全年牛奶產(chǎn)量達(dá)到1970萬噸，同比下降4.3%。大面積的干旱對牛奶供應(yīng)的影響并沒有之前預(yù)期的大，奶農(nóng)在干旱早期就減少擠奶，并維持好的狀態(tài)，在暖冬到來之后的新產(chǎn)奶季節(jié)贏得了開門紅，實(shí)際上2013年冬天6月-9月底的牛奶產(chǎn)量同比已經(jīng)增長了5%。9-11月是新西蘭的春天，2013年春天牛奶豐產(chǎn)，最新的日產(chǎn)奶圖顯示產(chǎn)量峰值僅比2012年的峰值略低。
預(yù)計2014年的上半年將同比2013年上半年產(chǎn)奶量增長8.0%，因?yàn)橄奶旌颓锾斓漠a(chǎn)奶量高度依賴于天氣情況，如果降雨量正常則產(chǎn)奶量也正常，如果降雨量低于正常水平，產(chǎn)奶量會顯著下降，這也就是2013年上半年出現(xiàn)的情況。目前新西蘭國家氣象機(jī)構(gòu)預(yù)測2013-2014年的產(chǎn)奶旺季氣候?qū)⒈容^中性，降雨量在2014年上半年的整個秋天也將處于正常水平。所以從目前新西蘭的天氣預(yù)測來看，降雨量和氣溫都正常，2014年出現(xiàn)干旱可能性不大。此外，當(dāng)前牛奶價格基本維持在新西蘭歷史最高水平，新西蘭預(yù)計2014年上半年的牛奶價格會再創(chuàng)歷史新高，預(yù)期在2013-2014年的產(chǎn)奶季每公斤乳固體價格將達(dá)到7.60新元-8.60新元的區(qū)間，而2012-2013年產(chǎn)奶周期的乳固體價格僅6.15新元/公斤。這將促進(jìn)奶農(nóng)購買充足的飼料緩解短期產(chǎn)能不足的壓力，明年上半年奶農(nóng)會盡可能多的加大牛奶生產(chǎn)。此外，2014年有40-50家新牧場正式投產(chǎn)，可供擠奶的奶牛數(shù)量在2014年也將上升，因?yàn)樵?014年產(chǎn)奶旺季結(jié)束前，出售宰殺牛的壓力不大。
預(yù)計2014年下半年的產(chǎn)奶量同比2013年下半年增長2.2%，明年下半年奶牛數(shù)量同比將由500萬頭微增至510萬頭，以確保下半年的供應(yīng)量進(jìn)一步增長。但預(yù)期增長速度不高，處于每年2%-4%產(chǎn)量自然增長區(qū)間的下限。因?yàn)�，首先�?dāng)全球牛奶供應(yīng)量上升后，原奶價格預(yù)計會下降，每公斤乳固體價格預(yù)計在2014-2015年產(chǎn)奶周期會回落至6.0-6.5新元，這意味著奶農(nóng)將會對補(bǔ)充飼料等額外開銷變得謹(jǐn)慎。其次，環(huán)境限制氮、磷和污水排放越來越緊張，再加上灌溉用水的供應(yīng)昂貴且受限，導(dǎo)致銀行為乳品廠提供資金時變得更謹(jǐn)慎，奶農(nóng)在擴(kuò)大產(chǎn)能的信心上也會受影響。
整體來說，預(yù)計2014年新西蘭的牛奶產(chǎn)量將擺脫干旱影響有所回升，達(dá)到2060萬噸，基本回到2012年的歷史最高水平，相比新西蘭最新預(yù)計的2013年1970萬噸牛奶產(chǎn)量同比增長4.5%。
新西蘭乳制品產(chǎn)量和牛奶供應(yīng)同步變化，2013年乳制品產(chǎn)量預(yù)計為307萬噸（其中40.6萬噸液體奶），預(yù)計2014年新西蘭乳制品總產(chǎn)量將達(dá)到319萬噸（其中41.0萬噸液體奶），同比增長4%。具體生產(chǎn)的乳制品種類會根據(jù)每種產(chǎn)品出口價格和生產(chǎn)成本的變化而變化。
新西蘭每年在產(chǎn)奶高峰10月的產(chǎn)奶量超過產(chǎn)奶最少的6月的產(chǎn)奶量20倍，這意味著生產(chǎn)商每年需要大量的限制產(chǎn)能以滿足一年中產(chǎn)量最高的70-100天的需要。新西蘭是公認(rèn)的噴霧干燥制造奶粉技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者，并不斷進(jìn)行完善使其更具備成本效益以保持國際市場競爭力。過去十年新西蘭增加的產(chǎn)能基本都是用來生產(chǎn)全脂和脫脂奶粉。2013年8月恒天然增加一條世界領(lǐng)先的干燥生產(chǎn)線，每小時產(chǎn)量30噸，年生產(chǎn)能力增加17.5萬噸。
在新西蘭加工廠最具成本效益的產(chǎn)品是全脂奶粉，全脂奶粉也是新西蘭最主要的產(chǎn)品，占乳制品總產(chǎn)量的40%預(yù)計全球出口奶粉供應(yīng)偏緊的局面至少要持續(xù)到2014年二季度，因?yàn)槿虻娜橹破沸枨笤谠鲩L，但在新西蘭干旱后2013年上半年奶粉產(chǎn)量減少、澳大利亞減產(chǎn)、美國產(chǎn)量緩慢增長、中國國內(nèi)產(chǎn)量急劇減少影響下，各國的供給均減少。因此新西蘭全脂奶粉的生產(chǎn)量在2014年會繼續(xù)提升。
2013年前八個月的全脂奶粉產(chǎn)量同比低于去年，但新增產(chǎn)能投放有望使得全年的產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)微增至127.5萬噸，預(yù)計2014年達(dá)到130.0萬噸，同比增長2%。
預(yù)計新西蘭脫脂奶粉在2013年產(chǎn)量同比2012年下降3.5%至39萬噸，比此前預(yù)期下滑幅度大，主要是因?yàn)?013年1-6月較低的牛奶產(chǎn)量、以及7月之后將生產(chǎn)從脫脂奶粉轉(zhuǎn)移到為利潤更高的全脂奶粉。到2014年，預(yù)計伴隨全脂奶粉供應(yīng)上升，個產(chǎn)品之間的利潤差距會再次收斂，所以2014年下半年脫脂奶粉產(chǎn)量會再次上升至42萬噸，同比增長7.7%。
2013年以來新西蘭出口全脂奶粉的利潤創(chuàng)新高，其強(qiáng)大的盈利能力可能會使得全脂奶粉全年的出口量基本達(dá)到去年的水平，實(shí)現(xiàn)125萬噸，并使得庫存增加，因?yàn)槟甑字霸黾拥漠a(chǎn)能不太可能運(yùn)送出去。預(yù)計2014年全脂奶粉出口將增長6.7%達(dá)到133萬噸。預(yù)計2013年新西蘭出口奶制品在干旱影響下相比2012年下降2.4%，2014年新西蘭的出口奶制品將由2013年的275萬噸上升5.8%至291萬噸。
根據(jù)新西蘭產(chǎn)奶量的預(yù)測來看，2014年上半年產(chǎn)奶量將恢復(fù)增長，出口奶粉銷量增速也會開始回升，在2013年三季度至2014年二季度出口的供應(yīng)仍緊缺，預(yù)計價格也將保持在相對高的水平，均價同比漲幅接近40%，拍賣平臺上6個月后發(fā)貨的合同價仍維持在高位也印證了這一預(yù)期，11月新西蘭奶粉產(chǎn)量和出口量創(chuàng)2年內(nèi)新高，但價格依然堅(jiān)挺，顯示中國的剛需。新西蘭奶粉企業(yè)是根據(jù)拍賣價格來支付原奶價格，當(dāng)拍賣價格升高時，給上游養(yǎng)殖戶的采購價格也會升高；2014年二季度之后，供應(yīng)量恢復(fù)性增長后價格預(yù)計出口奶粉價格會開始回落，根據(jù)新西蘭的預(yù)測，2014年下半年至2015年上半年均價降幅預(yù)計在15%。
新西蘭95%的奶制品都出口了，除了必須的政策檢疫文件，新西蘭沒有限制出口，新西蘭政府還提供出口補(bǔ)貼。通常出口可以反映短期內(nèi)受天氣影響較大的產(chǎn)量的變化。
（編輯：七寶）