寶寶小時候都要吃輔食，當然米粉是首選的，什么樣的米粉好呢？下面給大家介紹一下貝因美米粉的測評情況。

一、貝因美米粉-概述

貝因美嬰兒營養(yǎng)米粉專為中國寶寶研制，特別添加碘元素有利于促進寶寶健康成長，并且還有多種口味的營養(yǎng)米粉可以選擇。

貝因美米粉產品名稱：貝因美米粉

貝因美米粉價格： 11元

貝因美米粉產品規(guī)格：250g/盒（10）小包

貝因美米粉適合年齡：4-18個月嬰幼兒

二、貝因美米粉——溶解度測評

米粉顆粒的大小直接影響米粉的溶解度，沖調米粉的水溫過高，米粉失去活性，營養(yǎng)成份容易流失；水溫太低，米粉不溶解，易結塊。注意，媽媽不必把沖調的米粉再燒煮，否則米粉面的水溶性營養(yǎng)物質容易被破壞。建議沖調米粉的水溫在是70℃～80℃。

下面我們來看看貝因美米粉的溶解情況。

1、將1包裝袋的貝因美米粉到入60度溫水中；

2、按照順時針的方向將米粉連續(xù)攪拌10次；

3、冷卻放置2分鐘后，我們觀察到貝因美米粉的溶解情況，如上圖所示；

編輯點評：溫水調和后，貝因美米粉呈乳白色潤滑糊狀，且富有光澤，沖調后的米粉細膩，無顆粒狀，倒出后，碗中有一層薄而均勻糊狀殘留物，溶解度較好。

三、貝因美米粉——粘稠度評測

粘稠度的高低間接代表著口感的好壞，一杯粘稠度適中的奶制食品會讓孩子更喜歡。而黏度計算測出的黏度與粘稠度是相關的，所以借此實驗貝因美米粉的粘稠度，進而比較口感。

實驗步驟說明：

我們先將1 g米粉配制成30mL的溶液，然后通過黏度計的測量得出最后結果。

測量原理：設毛細管半徑為R,長度為L,兩端壓力差為△P=PA-PB 時間t內流體流過的體積為V時，流體粘度可用下面的哈根公式表示：

粘度=3.14*壓力差*R^4*t/8vl

實驗結果為：飛鶴貝迪奇米粉粘稠度為0.950 Pa.s，純凈水相差0.08 9Pa.s

編輯點評：理論上黏度與水越相近，口感越好。貝因美米粉粘稠度與純凈水相差0.08 9Pa.s，口感相對欠佳。其實，不同寶寶有著不同的口味，口感也是因人而異的，還是有很多寶寶比較喜歡吃稠一點的米粉。而且，粘稠度較大也有一個優(yōu)點，就是增長飽腹感！

四、貝因美米粉——蛋白質含量評測

1、根據十二烷基磺酸鈉溶液會與奶制品中的蛋白質反應產生沉淀作用這一原理，我們配制好5g/100mL的十二烷基磺酸鈉溶液和1g/30mL米粉溶液。

2、在米粉溶液中滴加入過量的十二烷基磺酸鈉溶液后，磁力攪拌半小時。

3、過濾，將濾紙置于真空干燥皿中12小時，稱量并計算差值，最后得出蛋白質含量。

實驗結果為：0.131g

編輯點評：由于嬰幼兒的組織、器官功能不健全、合成氨酸所需酶類功能不完善，因此，從米粉中添加蛋白質以滿足嬰幼兒對必需氨基酸的需求是十分有必要的。

五、貝因美米粉——脂肪含量評測

很多人怕肥，其實就是怕脂肪過多。其實，一定量的脂肪是人體所必須的，尤其是對于嬰兒。每1克脂肪便能供給9千卡的熱能，嬰兒一日所需熱能的35%最好由脂肪來提供。適量的脂肪有助于飲食中脂溶性維生素的吸收利用；此外，脂肪還是好幾種激素的前體，可促進嬰兒正常的性發(fā)育。因此，嬰兒食物中脂肪含量不可太低。

下面我們用石油醚提取法從等量貝因美米粉中提取脂肪。

首先，裝置好瑣事提取器，并按操作要求加入一定量（10g）米粉（用濾紙包裹）。

第二，通過石油醚回流6小時進行脂肪提取。

第三，將所得溶液在旋轉蒸發(fā)儀的配合下，把溶劑全部除掉，剩下脂肪提取物。

實驗結果為：0.68g

編輯點評：脂肪中的不飽和脂肪酸與磷脂是大腦及其它神經組織的重要原料，因此補充適量的脂肪是十分必要的。貝因美米粉中脂肪含量占米粉總量的6.8%，相對較高。

（編輯：憤怒的小鳥）