胡蘿卜含有豐富的營養(yǎng)，吃的方法也有很多，是一種比較常見的蔬菜。胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進(jìn)食欲等功效，具有重要的價(jià)值。近代研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。

胡蘿卜還含有一些膳食纖維，除具有增加腸胃蠕動的作用外，還被廣泛用于防治高血壓及癌癥的輔助食物。此外胡蘿卜還含有較多的維生素C、BB2等營養(yǎng)(營養(yǎng)食品)素。正上由于上述帝些獨(dú)特之外，胡蘿卜又被譽(yù)為“大人參”。

在嬰兒喂養(yǎng)上，胡蘿卜是一種十分常用的輔食。從4個(gè)月開始，便可以給嬰兒添加胡蘿卜泥，一方面是補(bǔ)充嬰兒成長所需的營養(yǎng)素，另一方面又可以讓嬰兒嘗試并適應(yīng)新的食物，為今后順利過渡到成人膳食析好基礎(chǔ)。與其他蔬菜泥相比，極蘿卜泥的做法比較省事些，經(jīng)過除根、除皮、清洗、清蒸及搗碎等步驟，就可做出一份滿意的胡蘿卜泥。

（編輯：海賊王）